Zunächst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf in gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten kochen. Die Zwiebeln schälen und grob Würfeln, im großen Topf mit etwas Olivenöl dünsten. Die Karotten schälen, längs vierteln und der Länge nach kleinschneiden. Den Tomaten den Strunk und ebenfalls würfeln. Sobald die Zwiebeln glasig werden, zunächst die Karotten zugeben und mitdünsten. Die Kartoffeln abgießen, in den großen Topf geben und ebenfalls kurz dünsten. Tomaten, Erbsen und frisch gemahlenen Pfeffer hinzugeben und alles etwa 5 Minuten schmoren lassen.
