Die Zwiebeln halbieren und anschließend in dünne Halb-Ringe schneiden. Diese in eine Schüssel geben und die einzelnen Ringe voneinander trennen. Nun Mehl und Salz hinzufügen und kräftig umrühren. Zum Schluss den Cayennepfeffer (nach Belieben auch mehr) unterrühren.
Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze rösten
Pfanne
Die Zwiebeln nun in die vorgeheizte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze nach Belieben rösten. Dabei regelmäßig durchrühren und aufpassen, dass die Zwiebeln nicht verbrennen.
Die Zwiebeln auskühlen lassen
Küchenpapier, Backofenrost
Sobald die Röstzwiebeln die gewünschte Farbe erreicht haben, mit einer Gabel oder Bratzange aus der Pfanne holen und an der Luft mindestens eine Stunde trocknen lassen. Dafür eignet sich ideal ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backofenrost.
