100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 3 EL Wasser
Kochtopf, Holzlöffel
Wasser, Zucker und Vanillinzucker in einen Kochtopf geben und verrühren. Bei mittlerer Hitze den Zucker karamellisieren, bis dieser gold-braun geworden ist. Dabei gelegentlich umrühren und aufpassen, dass die Masse nicht zu heiß wird und verbrennt. Achtung an alle Naschmäuler: das Karamell ist wirklich sehr heiß. Erst am Ende nach dem Abkühlen probieren!
Sahne erwärmen
100 g Sahne, 25 g Butter, 2 pr Salz
Kochtopf
Die Sahne in einem separaten Kochtopf langsam erhitzen, die Butter darin schmelzen und das Salz hinzugeben. Die Sahne soll dabei nicht aufkochen!
Aus Butter-Sahne und Karamell wird eine süße Soße
Den Herd ausstellen und die erwärmte Butter-Sahne zum Karamell geben. Solange einrühren, bis keine Karamell-Klümpchen mehr vorhanden sind und eine glatte dickflüssige Masse entstanden ist.
Karamell-Soße abfüllen
Schraubglas
Die noch heiße Karamell-Soße in ein sauberes Schraubglas abfüllen und auskühlen lassen. Im Kühlschrank hält sich die Soße problemlos mehrere Wochen! Vor der Verwendung sollte die Karamell-Soße rechtzeitig aus dem Kühlschrank geholt werden, damit sie wieder flüssig und ergiebig wird.
