Schafskäse-Olive Naanbrot
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Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Kuhle formen. Anschließend das lauwarme Wasser und den Zucker in diese Kuhle geben, die frische Hefe hinein bröckeln und mit einer Gabel gut verrühren. Das Salz außen auf dem Mehl verteilen.

Nach einer kurzen Ruhezeit, in der sich das Volumen deutlich vergrößert und kleine Bläschen gebildet haben, die Zutaten einige Minuten lang zu einem glatten, leicht klebrigen Teig kneten. Den Teig nun abgedeckt für etwa eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

Für die Füllung den Feta und die Oliven sehr klein schneiden.

Auf eine saubere Arbeitsfläche nun das Sonnenblumenöl geben und den Teig mit den Händen darin möglichst flach drücken. Die kleingeschnittenen Oliven und den Feta darauf verteilen und den Teig anschließend wieder zusammenfalten. Für weitere ca. 45 Minuten zur Ruhe stellen.

Das Naanbrot nun in die noch kalte Pfanne geben und mit den Händen passend zur Pfanne formen. Bei mittlerer Hitze insgesamt ca. 15 Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen. Das Naanbrot in acht handliche Stücke schneiden und sofort heiß servieren.